Flevo Campus onderzoekt in deze bundel de relatie tussen voedsel, stad en de stedeling. In negen essays behandelen vooraanstaande journalisten, wetenschappers, denkers en kunstenaars uiteenlopende onderwerpen zoals de vraag waarom je kleine voedselretailers in de stad wilt behouden of de vervreemding waarmee eten in het moderne voedselsysteem gepaard gaat. Of het ‘oer-Hollandse’ broodje paling, een gerecht dat nog bestaat, hoewel de vis in dat broodje voor ruim 90% is verdwenen.
Met bijdragen van Sebastiaan Aalst, Peter Scholliers, Lenno Munnikes, Jonneke de Zeeuw, Annia Ciezadlo, Max Wastiaux, Vera Hoveling, Maura Doorenbosch en Freek Wallagh.
verschijnt 7 juli
160 pp
isbn 9789461645869
prijs € 14,99